1: 2019/11/15(金) 20:21:53.77
全日本プロレスの元トップレスラーで、現在はラーメン店を経営している川田利明さん。その奮闘ぶりを綴ったのが、
著書『開業から3年以内に8割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学』(ワニブックス)だ。
近年、世の中を騒がせている「バイトテロ」。川田さんによれば、バイトテロを防ぐ「究極の対策」があるという。その意外な対策について、教えてもらった。
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アルバイトを雇わない理由

予算を削減しようと考えた時に、俺が真っ先に考えたのは「アルバイトを雇うのをやめる」ことだった。

厨房の中は俺ひとりだけど、店が広いので、本当はフロアにはたくさん店員がいたほうがいい。ただ、そこにもこだわりがあって、最初からバイトの採用条件として「これまでに飲食店での勤務経験がある人」という部分に重きを置いた。

まったくの初心者にやって来られても、こっちは厨房を回すことだけで手いっぱいで、その人たちに指導をする余裕なんてない。
だから、即戦力だけ採用した。

たしかに助かった。

でも、やっぱり無駄も多い。

お客さんがたくさんいる時には、本当に助かる存在だったけど、暇な時間帯、それこそお客さんがひとりも来なかった1時間にも、彼らには時給が発生する。
俺は暇な時間を利用して仕込みとかをやるけれど、彼らはなんにもやることがない。それでもお金を払うというのは、ちょっとどうなんだろう、と思い始めていた。

しかも夜の10時を過ぎたら、時給を高くしなければいけない。お酒を飲んだお客さんが深夜になっても帰らない場合は、そのままバイトにも残ってもらっていたけど、
そうなると、終電がなくなってしまうので、帰りのタクシー代も負担しなければならなくなる。これが予想外の大きな負担になった。

そもそも経営者とバイトは相容れない存在でもある。

経営者は「お客さんに喜んでもらう」ことを第一に考え、その先にいかにして利益を出して、店を大きくしていこうかと考える。会社でいえば、正社員の人たちもこれに近い考えを持っているんじゃないかと思う。

それに対してアルバイトは「1時間いくら」で働いている。極端な話、外に行列ができて、めちゃくちゃ忙しい1時間よりも、台風が近づいてきて、誰もやってこない1時間のほうが、彼らにとっては楽に稼げることになってしまう。
みんなが思っている以上に、天気が集客に与える影響は大きいんだ。特に駅近じゃない店は。

経営者が頭を抱えてしまうような状況を、バイトは喜んでいる、というのはどう考えてもおかしな状況だけれども、この仕組みだけは変えることができない。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191115-00068100-gendaibiz-bus_all
11/15(金) 11:01配信

no title

22: 2019/11/15(金) 20:28:46.22
>>1
話長いよ

>>4
>何よりも「お客さんがいないのに時給を払わなくちゃいけないのか」とイライラすることもなくなる

これはさすがに人間が小さ過ぎだろ
しかも券売機がリースなら、その時間もリース代がかかっている

43: 2019/11/15(金) 20:33:37.11
>>1
何度目だこの本からの記事…1本の魚の骨で何回もスープ作るなよw

178: 2019/11/15(金) 21:05:59.53
>>1
>それこそお客さんがひとりも来なかった1時間にも、彼らには時給が発生する。

あたりめぇ~だろ

183: 2019/11/15(金) 21:08:42.20
>>1
バカの話は必ず長い

2: 2019/11/15(金) 20:22:30.47
君は鬼だあ

5: 2019/11/15(金) 20:23:40.63
この人、本当に不器用だな
嫌いじゃないけど

6: 2019/11/15(金) 20:23:59.94
売上連動の時給にすればいい

112: 2019/11/15(金) 20:46:39.50
>>6
そんな店バイトこないよ

231: 2019/11/15(金) 21:26:28.06
>>6
アホ丸出し

7: 2019/11/15(金) 20:24:04.81
竿竹屋書いた人と同じ事言ってるな
食い逃げされてもバイト雇うなって

8: 2019/11/15(金) 20:24:44.19
もっともらしく書いているけどひでえ店だなw

9: 2019/11/15(金) 20:24:49.66
〉俺は暇な時間を利用して仕込みとかをやるけれど、彼らはなんにもやることがない。それでもお金を払うというのは、ちょっとどうなんだろう、と思い始め


何で手伝わせないの

15: 2019/11/15(金) 20:27:17.17
>>9
自分がやった方が早いとかいろいろ理屈つけて人に仕事分けない奴ってどこにでもいるよな
そのくせ忙しいああ忙しいとボヤいたりする

116: 2019/11/15(金) 20:46:54.58
>>15
教えても辞められるだろバイトは

193: 2019/11/15(金) 21:11:55.47
>>116
辞めてほしくないなら正社員で雇え

228: 2019/11/15(金) 21:26:02.55
>>193
だからそういう事だろ

10: 2019/11/15(金) 20:26:24.84
機械の使い方の話かw

11: 2019/11/15(金) 20:26:39.24
拘束費なんだからあたりまえだろう

12: 2019/11/15(金) 20:26:39.24
まあ、大正解ではあるけど店が小さい場合は

13: 2019/11/15(金) 20:26:49.13
回せないレベルだからバイト雇うんで
回せるなら他人を雇わないに越したことはないよそれは

14: 2019/11/15(金) 20:26:50.64
安い金で働かせてるくせに偉そうな

82: 2019/11/15(金) 20:40:46.10
>>14
それなw
経営者というより
態度悪い経営者w

137: 2019/11/15(金) 20:53:06.85
>>82
タクシー代出すならマシな方だって。

16: 2019/11/15(金) 20:27:18.70
券売機の設定なんて何回もやったけど一文字ずつ暗号入れるなんてやったことないぞw

PC普通に使える人なら簡単な操作で設定できる

31: 2019/11/15(金) 20:30:45.00
>>16
テンキー入力ってことだろ

17: 2019/11/15(金) 20:27:24.00
三大 川田利明といえば?
ストレッチプラム
シャー!
あとひとつは?

26: 2019/11/15(金) 20:29:18.00
>>17
ステップキック

41: 2019/11/15(金) 20:33:31.28
>>17
サッカーボールキック

119: 2019/11/15(金) 20:47:22.03
>>17
技を食らったあとスクっと起き上がってそこから崩れる

159: 2019/11/15(金) 21:00:21.44
>>119
あるあるw

127: 2019/11/15(金) 20:48:50.02
>>17
前歯が無い

152: 2019/11/15(金) 20:58:57.15
>>127
いいね!

203: 2019/11/15(金) 21:15:39.57
>>17
ピヨリ芸

212: 2019/11/15(金) 21:20:37.83
>>17
ピヨリ芸

219: 2019/11/15(金) 21:23:32.61
>>17
ハンセンのラリアットの喰らい方

242: 2019/11/15(金) 21:28:42.26
>>219
あの受け方はうまい

250: 2019/11/15(金) 21:30:27.15
>>17
パワーボム忘れんなよ

259: 2019/11/15(金) 21:35:31.40
>>17
ジャンピングハイキックが出てないとは…

279: 2019/11/15(金) 21:45:16.87
>>17
そんなん知らんかった

18: 2019/11/15(金) 20:27:24.14
コアタイムだけ雇えばいいじゃん❗

104: 2019/11/15(金) 20:44:07.59
>>18
都合良すぎ

20: 2019/11/15(金) 20:27:59.42
この店でバイトテロがあったわけじゃないのに、ここで働いてた人たちカワイソス
しかも経験者だけ選んでたのに

23: 2019/11/15(金) 20:28:53.78
ストレッチプラム掛けながらわかってくれるまで真摯に話し合うとかかと思ったのに

25: 2019/11/15(金) 20:29:00.52
川田のスレが良くたつのは何でなんだ?

俺は好きだから良いけどw

27: 2019/11/15(金) 20:29:31.12
川田の店みたいな人があまり来ない店は社員もバイトもいらないだろ

28: 2019/11/15(金) 20:29:38.78
バイトテロを防ぐ方法:店長がプロレスラー

30: 2019/11/15(金) 20:30:44.52
ハンセンをロープに振る
返ってきたところにソバットの予定が
ハンセンがロープを掴み返ってこず空振り
そこにラリアート

232: 2019/11/15(金) 21:26:40.75
>>30
見てたわそれw

32: 2019/11/15(金) 20:30:57.03
そのために、賞与が有るんだがな。

48: 2019/11/15(金) 20:34:59.48
初めて納得出来たよ。
川田の苦労話は非現実的だったから。

51: 2019/11/15(金) 20:35:53.33
いろいろと頭よさげなツッコミを入れてる奴らはこの本を書いたのが川田だと理解できていない
繰り返すがこの本を書いたのは川田だ
あの川田だぞ?
バイトなんてうまく使えるワケがないだろうが
しかも(おそらく)自分より飲食店の仕事慣れしてるバイトとなんて絶対うまくやれるワケがない
お前らは川田を甘く見すぎだ

78: 2019/11/15(金) 20:40:26.10
>>51
初日のピーク過ぎたら「店長おかしいっすよこれ」
「うっせえ!クビだ!」だろうなw

57: 2019/11/15(金) 20:37:12.19
まあ、わからんでもないが
川田は頭悪いねw

58: 2019/11/15(金) 20:37:19.04
プロレス界では割と悪くいう人が多いのに意外だな

60: 2019/11/15(金) 20:37:41.50
暇な時間に仕込み手伝わせろよw
なんで完全分業制なんだよ

63: 2019/11/15(金) 20:38:04.41
川田スレやたら立つなw
三沢小橋も立ててくれ

引用元:

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1573816913/

【悲報】サクラ大戦、初代ヒロインが悪堕ち

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