1: 2019/11/17(日) 04:06:37.74
「跡継ぎはいないから、この屋台は私の代でおしまい。その私も、頑張ってあと1年だと思っているよ。最後に東京五輪のにぎわいを見てから、屋台を畳もうと思っています」

少し寂しげにそう呟くのは、東京駅からほど近い八重洲の街角で、屋台のラーメン店「ラーメン廣瀬」を営む店主(72)。この道45年の大ベテランだ。

「1980年代に上野で営業していたときは、上野界隈だけで約50店舗、都内全体で300近い屋台があった。今はうちを入れて4店舗だけかな。
『一度は廃業したけれど、生活が苦しくて再開した人が、まだ何人かいる』という噂もあるけど……。

うちは屋台を10台用意して、人を雇って営業していたこともある。私は屋台ラーメンをやるために生まれてきたようなものです」

まさに、屋台ラーメン消滅の危機である。ラーメン評論家の大崎裕史氏は語る。

「路上での屋台営業は、2015年以降、都条例で路上販売の規制が強化され、現状は『ほぼ禁止』に近い状態です。
さらに商売としても、衛生面を心配する消費者が多くなり、客離れが進んでいます」

虎ノ門で「幸っちゃん」を営む店主(76)も、屋台への風当たりの強さを嘆く。

「廃業までは要求されないけど、時折お役人がやってきて、『移動しなさい』と指導をしてくる。

私は保健所から『移動飲食許可証』を取得しているけど、『道路使用許可証』は取っていない。
だから理屈上では、道路で営業できないんです。でも、道路の使用許可なんて、ほとんど下りませんよ。

バブル全盛期は、ひと晩で300杯。適当に稼いで、適当に遊んで、あのころは最高だった。今になって焦ってるよ(苦笑)」

屋台ラーメンは「貴重な食文化だ」と、前出の大崎氏は指摘する。

「東京で成功を収めた『ホープ軒』や、目黒の人気店『勝丸』も、最初は屋台から始まりました。
いまや、ラーメン店がミシュランで星を獲得する時代。その原点のひとつが、屋台ラーメンであることを忘れてはいけません」

最後に、水道橋「ゆきとら」の店主(67)に話を聞いた。

「屋台は、満タンの水が入ったタンクを載せると150kg。そのリヤカーを、毎晩1km引っ張って歩くんです。あと何年やれることやら……」

東京からまたひとつ、懐かしい昭和の面影が消えようとしている。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191116-00010001-flash-peo
11/16(土) 6:32配信

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●ゆきとら

・場所:水道橋駅周辺
・営業時間:21:00~25:00
・定休日:週1日(天候次第)


【SHOP DATA】

●ラーメン廣瀬

・場所:千代田区八重洲1丁目8周辺
・営業時間:21:30~25:00
・定休日:不定休

●幸っちゃん

・場所:港区虎ノ門1丁目外堀通り沿い
・営業時間:20:30~25:30
・定休日:不定休

●ゆきとら

・場所:水道橋駅周辺
・営業時間:21:00~25:00
・定休日:週1日(天候次第)

3: 2019/11/17(日) 04:08:53.27
>>1
> さらに商売としても、衛生面を心配する消費者が多くなり、客離れが進んでいます

たしかに 屋台は衛生面で不安があるよね

109: 2019/11/17(日) 05:38:59.98
>>3
それなら祭りの屋台も禁止しないと不平等だは

262: 2019/11/17(日) 06:28:02.35
>>1
銀魂とかおそ松さんとか、屋台が出てくるシーンは、
これからの子供達には大昔の風景に見えてしまうのか。

281: 2019/11/17(日) 06:33:02.70
>>262
大昔か、あるいはファンタジーか だな
とはいえ、たとえば今3~40代くらいの人にしたってキテレツのベンゾウさんみたいな下宿の浪人生なんてファンタジーだし、スーパー銭湯は行ったことあってもホントの銭湯は知らないなんてのも当たり前だし、言うほどでもない気がする

301: 2019/11/17(日) 06:39:00.79
>>281
刑事ドラマで出てくる屋台も
完全に時代に取り残された
ノスタルジーな表現として出てくるもんな

360: 2019/11/17(日) 07:03:23.36
>>281
銭湯とかは単なる流行り廃りだけど、
屋台は需要があるのに違法とされてしまったものだから、
帯刀が許されている時代劇みたいなもんだな。

290: 2019/11/17(日) 06:35:21.44
>>1
ひでぇ。
文化の破壊だよ。

334: 2019/11/17(日) 06:49:30.69
>>1
普通に店舗でやればいい話

398: 2019/11/17(日) 07:26:39.48
>>1
分類上は行商扱いだけど
ずぅぅぅと以前から実質禁止されてたろ?おせーよ

461: 2019/11/17(日) 07:58:56.74
>>1
栃木の足利に屋台のコーヒー屋さんがあるけど、ここは道路の許可を貰ってる。
ただ一ヶ月しか出ないので毎月に申請って聞いた事が有る。
もう一軒、パンジュー(丸い鯛焼きみたいなの)屋さんの屋台が有って、
ここはたまたま定位置が神社の横だったので以前は歩道の上だったけど、
神社の敷地中に移動した。

5: 2019/11/17(日) 04:11:48.44
うんこ水のイメージだもん

8: 2019/11/17(日) 04:18:34.29
俺の地方だと屋台のラーメン屋はほぼなくて
テントのラーメン屋が多いな
でもここ最近減少傾向でそれも数が減って来たけどさ

774: 2019/11/17(日) 11:11:45.41
>>8
地方では、屋台といったら
スーパーの店前で場所代を払ってやっている
焼き鳥屋ぐらいかな。

784: 2019/11/17(日) 11:18:18.97
>>774
おいらの地元はケバブ屋がやたらに多い

9: 2019/11/17(日) 04:21:04.84
俺が子供の頃は
北千住 上野 秋葉原 渋谷 飯田橋 水道橋 銀座 にはあったな
秋葉原はたまに塾帰りに食べていたよ

10: 2019/11/17(日) 04:21:53.74
上野駅周辺でお世話になったなあ。
甲子園ラーメンのおっちゃん、元気にしているかな…

536: 2019/11/17(日) 08:32:19.71
>>10
初めて東京に出て来た時に食べたけど旨かったなぁ。
敵地に阪神タイガースて大丈夫か?とか思ってしまったけど。
確か、尼崎の出身と聞いたことがある。

15: 2019/11/17(日) 04:32:55.86
屋台のかわりがキッチンカーだろ
進化したんだよ

406: 2019/11/17(日) 07:33:15.35
>>15
キッチンカーラーメンってあんまり聞いたことがないなぁ・・・。

463: 2019/11/17(日) 08:00:46.06
>>406
温めはokで調理したらダメなんだっけ?

22: 2019/11/17(日) 04:35:22.85
キッチンカーも衛生面ぎゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

28: 2019/11/17(日) 04:37:09.82
>>22
まあ現代風屋台がキッチンカーだろうな

65: 2019/11/17(日) 05:23:39.95
>>22
軽トラ改装タイプじゃなく
イベントなんかで来る
大型トラック改装タイプなら、中に
食器の洗浄設備ぐらいはあるだろ?

というか、あの手の使い捨ての皿だよな

644: 2019/11/17(日) 09:46:04.96
>>22
車だからゴキブリがいない

30: 2019/11/17(日) 04:37:46.74
キッチンカーも取り締まれ
あれも違法だろ
道路使用許可なんかとってるわけない

263: 2019/11/17(日) 06:28:54.37
>>30
うちのオフィスの近くだと
オフィスの敷地内でやってるから道路の使用許可は要らなそう

31: 2019/11/17(日) 04:38:30.60
車が売れるから、オッケーw

51: 2019/11/17(日) 05:15:09.62
昔はおでんの屋台もあったんだけどな
ラーメンも酔っ払った帰りにしか行かなかったけど

96: 2019/11/17(日) 05:34:07.05
やりたけりゃ店舗でやれよ
冬は寒いだろうが!

139: 2019/11/17(日) 05:47:52.56
300円前後のカップ麺や袋タイプ生麺のやつでええや
今の外食ラーメン高杉君

155: 2019/11/17(日) 05:51:47.25
>>139
今は、ラーメンだけじゃなく
カレーライス、ハンバーグ
パスタ、とかも
専門店やオシャレカフェ系は
一人前で1000円~1500円が
わりと普通だしな。


払える人達が増えたんだから
経済力は劇的に上がった訳だが
これから、どうなる事やら。

252: 2019/11/17(日) 06:24:54.03
>>155
外食は軒並みに高いなぁ~
いい店もあるけど割合でいえばハズレ店が多いし
味濃いし 材料わからんし 量は少ないし 質悪くしたりするし
なんか値段と内容が見合ってないキガス

ラーメンも高い割に
味フツーだったり 中には不味いのもあるし 基本的にどこも量少なかったりで
なんだかなー

151: 2019/11/17(日) 05:50:58.84
見ねえもんな おでんの屋台も

158: 2019/11/17(日) 05:51:53.02
水回りが何とかなれば屋台も有りなんだがな。

161: 2019/11/17(日) 05:52:48.93
寒空の下で食べると美味しい

引用元:

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573931197/

【悲報】サクラ大戦、初代ヒロインが悪堕ち

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